Objectif de cette formation BTS :
Le BTSA Viticulture œnologie à pour objectif la formation de Techniciens Supérieurs dans le secteur Viticole / Viti-vinicole.
Ce secteur fait parti du secteur agricole et à pour objet l'œnologie et la viticulture qui sont des activités relatives à l'art du vin et qui inclus la culture de la vigne et sa consommation en passant par la récolte du raisin, la vinification, l'élevage, la conservation et la dégustation du vin.
Il représente en France plus de 15% des revenus du secteur agricole et contribue indirectement mais de manière importante à l’économie car lié au tourisme et à la gastronomie de part la qualité des vins produits et des paysages et terroirs qui en découlent.
Aptitudes du candidat :
Il s'agit d'un domaine où la passion et l'amour du vin sont des pré-requis fondamentaux, ce qui demande par conséquent un investissement personnel important et une certaine dose de persévérance et de patience dans le travail.
Compétences spécifiques visées à l'issue de la formation :
La formation BTSA Viticulture œnologie apporte aux élèves les compétences spécifiques à la viticulture / œnologie suivantes :
- Gestion d’une entreprise agricole d'exploitation de vignobles
- Contrôle de la qualité d'un vignoble
- Maitrise des processus chimiques de préparation du vin, fabrication, mise en bouteille et conservation des vins
- Mise en place d'un vignoble (agencement de la vigne, obtention de plants de raisins)
Sujets spécifiques étudiés lors de cette formation BTS :
Pour acquérir les compétences visés lors de cette formation, vous aurez l'occasion dans le cadre du BTSA Viticulture œnologie d'étudier les principaux sujets suivants :
- économie et politique viti-vinicoles
- agro-écosystème et terroir
- biologie et viticulture
- chimie et œnologie (conservation des vins)
- techniques viticoles : amélioration des cépages, travail du sol, fertilisation et protection du vignoble dans le respect de l’environnement
- les agrosystèmes de production viticole
- les interactions vigne, sol, climat, vin
Forme(s) d'enseignement de ce BTS :
Le BTSA Viticulture œnologie est une formation qui est dispensé sous plusieurs formes : en formation initiale, formation en alternance et formation continue, mais aussi en validation des acquis de l'expérience (VAE)
Le Diplôme délivré :
Le Titre du diplôme délivré est Brevet de Technicien Supérieur Agricole en Viticulture et Œnologie
